新竹峨眉之旅

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新竹縣客家美食節初評13日展開
2012-04-13 22:42:00
2012-05-09 15:16:00
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蔡聰挺
新竹縣客家美食節初評13日展開
新竹縣客家美食節初評於新竹縣政府會議室進行由邱縣長主持(攝影/蔡聰挺)
蔡聰挺
  第一屆新竹縣客家美食節於13日在新竹縣政府會議室展開初評,分成客家美食、創意粄條、原住民及新住民四組進行,因為報名參賽隊伍非常踴躍,因此上午由客家美食及新住民料理先行登場,下午接着進行原住民及創意粄條兩組。新竹縣長邱鏡淳並親自到現場,除了感謝評審們的參與,也期勉參賽者的努力,用以發揚各類美食,讓民眾更了解新竹縣的多元美食文化,將來在2013年台灣燈會美食街,能以快速的方式提供到新竹縣參與燈會民眾的餐飲服務。

  新竹縣政府國際產業發展處長林賢聲表示,第一屆新竹縣客家美食節共有107隊參與比賽,其中客家美食料理組有37隊、創意粄條料理組有25隊、原住民料理組有22隊、新移民料理組有23隊,在初審中將各選出前10名,進行4月23日在東泰高中進行的決賽,從中選出前三名及二名佳作。分別發給奬金。

  主辦單位表示,評審的標準口感品嘗佔30%、烹飪技巧佔30%、創意特色佔20%、食材與主題搭配佔10%、料理故事佔10%,初評時盤飾不作評比,各項成績以100分滿分為原則,成績加總由承辦單位進行,成績若有錯誤,主辦單位有更改的權力,名次將於下週一在網站中公布。得奬的20組,5月5日將可參與寶二水庫旁仙爺廟前廣場舉辦的成果展,結合桐花祭音樂會同時登場,並舉行頒奬典禮。

  初評委員有食品工業研究所博士蔡盂貞、新竹喜來登大飯店行政副主廚官志源、新竹縣烹飪協會理事長姚瓊珠、中華大學餐旅管理學系副教授陳淑莉、明新科技大學休閒事業管理系主任范育成、新竹縣政府相關單位主管,由產官學界精英代表組成的堅強陣容。以最公正的立場進行評比。同時提出一些建議供將來有意參賽者的參考:有酸味的食材不要使用鐵製或鋁製的鍋具,以防變質;題意與食材、故事性要一致;香料使用不要够重,反而口感不佳或壓過主食材,比較膩;回鍋再炸可以增加脆度而且較不含油;裝飾香料若加入炸油中,會比只作裝飾更優。(攝影/蔡聰挺)
     
 
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2012-04-13 22:42:00
2012-05-09 15:16:00
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5.
【文化】傳統製茶方式是一門高深學問與藝術【文化】傳統製茶方式是一門高深學問與藝術
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【文化】傳統製茶方式是一門高深學問與藝術【文化】傳統製茶方式是一門高深學問與藝術
喝茶的人很多,所以每一個地方都有茶行,而茶農就集中在一些適合茶樹生長的地方,而會作茶的師傅不多,能作出好茶的高手更少,是好茶難求的原因。 好的茶是自己喜歡的茶,而不是價錢最高的茶,所以買茶要自己試過,找信用可靠的茶行,才能買到品質穩定的茶葉,也才能經常喝到好喝的茶。 ...詳全文
蔡聰挺
2012-03-27 10:02:07
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【文化】茶的品質分級有一定的規範可循【文化】茶的品質分級有一定的規範可循
【文化】茶的品質分級有一定的規範可循【文化】茶的品質分級有一定的規範可循
【文化】茶的品質分級有一定的規範可循【文化】茶的品質分級有一定的規範可循
茶因為茶樹的不同、產地的不同、製作方式的不同、製茶季節的不同等,而分成很多種的茶,一般以發酵度區分為不發酵、輕發酵、半發酵及全發酵四種。 東方美人茶的品級在進行比賽時,有一定的標準,先從外形判定,再由茶湯的香氣及喉韻、茶葉的色澤等方面進行分辨。所以試喝成為很重要的步驟。 ...詳全文
蔡聰挺
2012-01-14 23:20:10
7.
【生態】東方美人茶的最大功臣之一【生態】東方美人茶的最大功臣之一
【生態】東方美人茶的最大功臣之一【生態】東方美人茶的最大功臣之一
【生態】東方美人茶的最大功臣之一【生態】東方美人茶的最大功臣之一
當茶農把受蟲害的茶菁所作成的茶葉買到好價錢的情形告訴左鄰右舍,當大家聽到之後都不太相信,以為他在吹牛,因此這種茶就有椪風茶之別名。 要作出好的東方美人茶,除了製茶人員的技術之外,最先決的條件是茶菁必須經過綠小葉蟬的吸食,否則就沒法作出帶熟果香及蜂蜜香的東方美人茶。 ...詳全文
蔡聰挺
2009-05-30 22:36:00
8.
【生物】新竹地區首度開放的五爪金英【生物】新竹地區首度開放的五爪金英
【生物】新竹地區首度開放的五爪金英【生物】新竹地區首度開放的五爪金英
在峨眉鄉的竹41線道上,從台3線到獅山遊客中心約一半的路程中,有一段原本是芙蓉花盛開的路段,在這一段路程中有兩種芙蓉花,一種是單瓣花,一種 是多瓣花,兩種都會隨時間變色,今年到目前為止,這一段路程中的芙蓉花已快結束,可能到11月底還可以看得到,只是量會少一點。還沒看過的遊客可要 ...詳全文
蔡聰挺
2006-11-19 22:22:00
9.
【生物】有台灣第一藤之稱的鴨腱藤【生物】有台灣第一藤之稱的鴨腱藤
【生物】有台灣第一藤之稱的鴨腱藤【生物】有台灣第一藤之稱的鴨腱藤
【生物】有台灣第一藤之稱的鴨腱藤【生物】有台灣第一藤之稱的鴨腱藤
獅山遊客中心位於新竹縣峨眉鄉七星村六寮,它的所在地原來是一所迷你國小,後來因人口外移而縮編合併,因此荒廢了一小段時間,後來因為交通部觀光局 參山國家風景區管理處在獅頭山成立遊客中心而加以整建利用,目前是假日很多人休閒走登山步道的好地方,遊客中心便成為提供附近旅遊資訊的所在,同時 ...詳全文
蔡聰挺
2006-11-19 22:14:00
10.
【生態】一種富含饍食纖維的蒟蒻【生態】一種富含饍食纖維的蒟蒻
【生態】一種富含饍食纖維的蒟蒻【生態】一種富含饍食纖維的蒟蒻
【生態】一種富含饍食纖維的蒟蒻【生態】一種富含饍食纖維的蒟蒻
由於大家愈來愈注重健康,因此市面上的食品也趕健康流行,推出很多的健康食品,但是什麼才是健康食品,那就各說各話,但是居於不多加工的原則,一般 較容易被接受的應是合乎用藥標準的農產品及加工愈少的食品,之外就是大家所常聽到的少油、少鹽、高鈣、高纖。蒟蒻正是一種低卡又富含饍 ...詳全文
蔡聰挺
2006-09-30 11:39:00
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新竹露營區‧十二寮雲雀山庄新竹露營區‧十二寮雲雀山庄
在十二寮休閒農業區偏北側一處獨立空間的雲雀山庄露營區,場地平坦寬廣,與自然環境融為一體,區內有多種果樹、樹木等,有身處森林的感覺。 雲雀山庄有屋頂露營區、森林露營區、露營小木屋,可以隨自己的喜好事先預約。想要親近自然而不想走向深山時,交通方便的雲雀山庄是不錯的選擇。
0936-098915、037-601136、0911-134976
新竹縣峨眉鄉湖光村12鄰2-8號
2017/06/16
2.
新竹露營十二寮桐花谷露營區官網新竹露營十二寮桐花谷露營區官網
新竹縣峨眉鄉十二寮休閒農業區內在十二寮大埤與山坡上有很多桐花林的谷地間的平台上,經過精心的設計及規劃,桐花谷露營區將在最近對外開放。 桐花谷露營區有半室內露營區、涼亭露營區、平台露營區、木棧板露營區等,各有特色,數量都有限,事先預訂可以優先選定營位。凡露營開放烤肉。
03-5772750
新竹縣峨眉鄉湖光村十二寮12鄰6-5號旁(導航:十二寮登山口,直行約三百公尺)
2015/08/05
3.
百大‧新竹峨眉十二寮風景區百大‧新竹峨眉十二寮風景區
桐花谷露營區的四周有很多店家,包含小吃、農特產品、咖啡、品茗、簡餐、牛排、冰品等。可以提供露營者很大的方便,可以再增補一些當季當地的食材。 為了喜歡自己動手作料理的露營者,桐花谷露營區也提供多種組合式套餐,可以供需要的露營者參考選購,但需要提前預定,有烤肉組及火鍋組套餐。
03-5772750、03-7603822
新竹縣峨眉鄉湖光村12鄰十二寮6-5號旁
2013/08/01
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